韻味食族-一時手工果醬－大千物樣舖

韻味食族系列-一時手工果醬

食之味

在日本的一個半月，為了節省早餐錢〈日本沒有美而美，因為單價會過高，所以一般人還是在家自己吃〉
靠著一片土司跟果醬，有時候會額外加優格與香蕉，簡簡單單就是一餐

日本的果醬有兩種
一是便宜的我在吃的那種
一是貴的有果粒看起來就很好吃的那種

說實話，當時我花不下那個錢吃比較真一點的果醬
回台灣之後發現台灣漸漸的開始流行起了手工果醬

手工果醬是一種所有的原料都來自於自然的食物
以檸檬、冰糖、水果的果膠結合
慢慢的在瓦斯爐上熬煮成濃稠的果醬
將水果的香氣濃縮在一小罐裡

透過不同食材的組合
讓手工果醬別於一般果醬更增加的豐富的趣味
也因為要將多汁多肉的水果熬成濃稠的果醬
需要長時間的照顧防止果醬燒焦
真材實料與繁複製作是一般果醬難以替代的

韻味的果醬
沒有固定水果的組成，所有的口味都是一時之選
當季大量盛產的水果互相搭配
也因為用天然食材，儘管同一種口味也不會每次製作出來的味道都一樣
水果是一時之選
果醬也是一時之作

手工果醬要怎麼吃？
1.整罐直接挖著吃，特別是螞蟻人，水果的香氣跟口感都是最強烈的呈現
2.加入原味的優格或是美乃滋內當作調味
有別於市面上的調味優格或美乃滋，手工果醬調出來的味道與果粒讓口感變得更豐富
3.塗抹在麵包吐司上，烤過的麵包與吐司是最簡單享用手工果醬的方式
4.剉冰，熱帶風味的果醬在炎熱的夏天，配上清涼的剉冰，夏天就是這麼的熱情
5.製作水果茶，泡好的紅茶綠茶裡舀入幾匙手工果醬，特殊的水果茶簡簡單單在家裡也可以享用